和一農業2022年第36周世界牛肉報告

09-08
世界牛肉報告
2022.9.1-9.7

和/一/農/業/發/展/集/團




本 周 概 況

1-與往年同期相反,中國市場價格持續下跌

2-能源危機阻礙歐洲市場回暖

3-預計牛肉市場對“性價比高的產品”的需求會增加

4-巴西單月牛肉出口量首次超過20萬噸

5-烏拉圭8月牛肉出口量同比下降1萬噸

6-兩個月內阿根廷已出口超20%的希爾頓配額



01

南方共同市場

與往年同期相反,中國市場價格持續下跌

在貿易商和出口商都在等待中國市場開始為明年春節備貨時,最近幾周的市場卻愈發謹慎,近期持續面臨下行壓力,且仍未觸底。

“中國市場正在經歷一個復雜的時刻,疫情影響仍在延續這種不確定性,F在本應是春節前的備貨旺季,但今年情況相反!

上周巴西的價格已經下調,牛前8件套$6100,后部位$6700的價格有成交。烏拉圭上周后部位CFR參考價格$7000,前后腱$7800以下,本周則降至約$7200-7300,相比3-4月的高位價格下跌了20%。阿根廷也同樣看跌,進口商還價碎肉80vl $4000,牛前$5700,前后腱$7300。

由于巴西的銷售壓力,最近幾周出口價格持續下行,但“這并不是影響市場的唯一因素”相關人士補充說,“中國嚴格的防疫政策將持續影響經濟復蘇”,貨幣兌美元持續貶值,進口商擔心成本會進一步增加。

“中國市場短期復蘇很艱難,但我們也必須考慮到目前價格仍處于歷史高位”,“很難預估未來幾周市場會怎么發展”,但他并不認為價格還會像過去4個月一樣急劇下跌15%-20%。

羊肉市場不太樂觀

一位貿易商表示,羊肉旺季即將來臨,但中國市場的需求慘淡。烏拉圭24kg以下羔羊胴體的CFR報價在$5400-5500,“但中國進口商不愿支付超過$5000的價格,因為國內市場的鮮肉價格較低”。

能源危機阻礙歐洲市場回暖

和中國市場一樣,出口商都希望歐洲市場能在假日期間穩定下來,然而能源危機使歐洲主要國家的經濟發展受限。價格上漲正迫使能源密集型行業減產,增加了歐洲經濟陷入衰退的可能。此外,歐洲工會聯合會(ETUC)周二表示,在天然氣和電力價格上漲后,大多數歐盟國家的平均年度能源賬單已高于最低工資。在8月歐元區通脹率飆升至9.1%的歷史高點前,約950萬就業人口已經在為支付能源賬單而掙扎。僅天然氣和到電力的同比增長就達到了38%,而且成本還在繼續上漲。另外周二歐元兌美元匯率下跌0.5%,持續低于1:1。

在此情況下,阿根廷出口商上周希爾頓產品的交易十分困難(FOB價格約$12600)。

智利新憲法未通過公投

9月4日,智利舉行了全民公投,以決定是否接納一份耗時一年起草的、進步色彩強烈的新憲法草案。目前開出的99%以上選票的計票結果顯示,近62%的選民反對通過新憲法。這意味著,自1980年實施至今、立場偏保守的現行憲法將被繼續沿用。

對此,外匯市場出現回升。周一美元下跌29個單位,至850智利比索。

一位牛肉進口商表示,在國慶節大部分業務已經完成的情況下,本周初的市場“較為平靜”,目前的首要任務是確保物流的準時。對于節后的市場尚不確定。

南方共同市場閹牛價格達到10個月以來最低水平

本周南共市閹牛價格再次下跌9美金,至$3.82/kg cwt,為10個月以內的最低水平。

巴西主要出口州的肥牛平均價格下降6美分,至$3.46/kg cwt,自去年11月中旬以來首次跌破$3.5。

阿根廷出口牛比索價格有所上漲,但幅度不足以抵消兌美元匯率的貶值。美元價格下跌了4美分,至$4.26/KG cwt。

烏拉圭市場價格降幅較大,特殊草飼閹牛參考價格$4.85/KG cwt,較上周下跌10美分。

預計牛肉市場對“性價比高的產品”的需求會增加

Robobank(荷蘭合作銀行)在8月市場報告中表示,全球牛肉市場依然強勁。大部分牛肉的零售價格(以本幣計算)在第二季度繼續上漲或保持穩定。盡管第二季度的漲幅低于第一季度,但大多數較2021年同期上漲了5%-11%。

“面對經濟放緩和通脹上升,消費者的信心正在下降。供應渠道和消費正傾向于更便宜的選擇,如碎肉和快餐店,而不是更昂貴的價格和消費渠道!币虼,Robobank對今年下半年的預期是,相對價格最低的細分市場將最受青睞,“如果美國牛只屠宰的速度放緩,碎肉的價格將會有上漲的潛力。且巴西已用完2022年的配額,新西蘭和澳大利亞的對美出口將會增加!

巴西



巴西單月牛肉出口量首次超過20萬噸

巴西8月份牛肉出口量創歷史新高。外貿部報告稱,8月出口量為203,230噸,歷史上首次超過20萬噸,比2021年9月的記錄高出1.6萬噸。

雖然出口量增長強勁,但均價大幅下降至$6133/噸,較7月下降$416,較6月下降近$700。

巴西的牛肉產量隨著牛周期的階段性變化正在增長。從今年開始,犢牛價格的下跌,導致母牛屠宰的增加,屠宰量也隨之增加。相反,國內需求的疲軟也促使了更大的出口量。

今年1-8月,巴西累計出口牛肉130萬噸,較2021年同期增長20%。

西經濟增長超出預期

受消費支出和服務業反彈的提振,巴西第二季度經濟反彈超過預期,為總統博索納羅在10月2日的大選提供了助力。

據統計局報道,巴西在第二季度的的GDP增長了1.2%,高于經濟學家0.9%的增長預期。這是巴西連續第四個季度完成經濟增長,較疫情前增長3%。

價格下行趨勢持續,但有跡象表明已接近底部

巴西主要出口州的肥牛平均價格下降R$2.6/@至R$272.7/@。自7月初以來共下跌了R$22/@,約7.5%。另一方面,工廠預定時間縮短,這表明市場可能即將找到新的平衡,下行趨勢可能即將結束。

圣保羅批發市場周末銷售情況良好。此外,本周初補貨訂單增加,價格穩定。由于9月7日是假期,預計本周價格將繼續維持。

烏拉圭



烏拉圭8月出口量同比下降1萬噸

8月烏拉圭出口牛肉26253噸,較2021年同期減少1萬噸,反映出屠宰量和產量的急劇下降。

出口均價為$7082/噸,與7月基本持平,同比增長13%。

中國市場占比約2/3。其中冷凍帶骨牛肉4107噸,均價$4745/噸,冷凍去骨牛肉13179噸,均價$6285/噸。帶骨產品均價較7月上漲7.9%,去骨比7月略有下降。

今年1-8月,烏拉圭累計出口牛肉26.36萬噸,比去年同期多1000噸。預計今年最后4個月的出口量將低于去年,因此今年全年出口量將低于2021年。

未來幾天將有屠宰場重新停止屠宰

在接下來幾周里,將繼續有幾家屠宰場停止活動。美麗華下周只有Pulsa-7廠繼續運營,Carrasco-3廠將關閉,Canelones-8廠開放日期仍未確定。Marfrig將在本月中旬重新開放Cledinor-394廠,但將關閉Inaler-55廠。除此之外,其他工廠也在考慮停止屠宰的可能性。

成品牛價格下行壓力加劇

由于需求有限,肥牛市場下行壓力加劇。閹公牛的價格在$4.80-4.85/kg cwt,母牛則在$$4.50-4.60/kg cwt。預計價格的下行將持續。

上季度牛屠宰量減少了18.2萬頭

8月屠宰量為162370頭,同比減少6.5萬頭。今年1-8月,屠宰量總計165萬頭,較去年同期減少4.5萬頭(-2.6%)。

截至9月3日的一周內,共屠宰37509頭牛,比前一周減少4700頭。

屠宰量最大的三家工廠是Las Piedras-379廠(4779頭),Marfrig-Tacuarembó-12廠(4508頭),Onticor-439廠(3920頭)。Marfrig的3家工廠共計屠宰10166頭,Minerva的2家工廠共屠宰4865頭。

羊肉需求強勁

羊肉市場對23-24kg的羊胴體需求強勁。羔羊價格穩定在$4.85-4.90/kg,輕胴體在$4.20-4.30/kg。然而超過24kg,尤其是超過30kg的胴體價格不超過$3/kg。

上周羔羊屠宰量達到今年最高值。屠宰量前三的工廠為:San Jacinto - 344廠(9711只),Las piedras - 379廠(8676只),Bamidal(2401只)。

阿根廷



兩個月內阿根廷已出口超20%的希爾頓配額

在2022/2023財年的前兩個月,阿根廷已向歐盟出口6304噸希爾頓牛肉,占29389噸配額的21.45%。均價為$11778/噸。

8月獲批出口牛肉6.6萬噸

雖然官方數據將在9月末公布,但業內人士透露,8月約有6.6萬噸出口量獲批,其中1.1萬噸為帶骨牛肉。

今年1-8月出口量將在47.7萬噸左右,其中帶骨約為7.7萬噸。

出口牛價格保持穩定

出口牛價格與上周基本持平,上漲了Ar$2/kg。質量更優的英國品種成品閹牛價格在Ar$542-552/kg,瘤牛雜交品種價格在Ar$522-535/KG。母牛價格與前一周持平:優質母牛的報價在Ar$495-515/kg,出口中國的工業用母牛穩定在Ar$450-490/kg。


02

歐洲市場

土耳其將在2023年增加活牛進口

土耳其預計2023年將增加13萬頭活牛進口,達到28萬頭。這一預期是基于最近政府宣布將追加引進16萬頭育肥用牛,以應對牛肉供應短缺及高價的問題。

8月糧農組織肉類價格指數繼續下降

8月糧農組織肉類價格指數平均為122.7點,較7月下降1.8點(1.5%),從2022年6月的歷史高點連續第二月出現環比下降,但仍比去年同期高出9.3點(8.2%)。8月份,受主要進口商采購量下降以及全球出口供應量增加的影響,國際禽肉報價下跌。與此同時,由于部分主要出口國的國內需求疲軟導致出口供應增加,且澳大利亞的供應略有提升,世界牛肉價格下降。另一方面,豬肉報價在生豬出欄供應持續緊張的推動下有所上漲;而由于歐洲部分國家進口需求增加,彌補了中國采購量下降的影響,羊肉價格溫和回升。


03

大洋洲市場

澳大利亞牛肉出口量達到2020年年中以來最高

澳大利亞8月份牛肉出口量大幅增長,出口了92079噸,較去年同期增長19%,是自2020年6月以來最高月度出口量。

主要目的地為:日本22007噸,韓國18368噸,中國16803噸。

今年1-8月,累計出口牛肉57.1萬噸,較去年同期減少1.8%。


04

亞洲市場

臺灣在從美國進口的牛舌中檢測到寄生蟲

臺灣食藥署8月30日公布了邊境查驗不合格名單,共20項檢驗不合格產品。其中從美國TYSON FRESH MEATS進口的一批冷凍牛舌中檢出“住肉孢子蟲”。

依據規定,臺灣定期從美國、加拿大、日本、荷蘭、瑞典和其他曾發生過瘋牛病的國家所進口的牛肉,在特定風險部位進行逐批采樣檢測。本次從美國冷凍牛舌中未發現瘋牛病病毒,但檢出“住肉孢子蟲”。此批次牛舌共2226.8kg,將全數退運或銷毀。


匯率參考

03

版權說明


全文根據和一國際業務部內部會議資料整理,如對本文內容有疑問,請聯系后臺。




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和一農業2022年第35周世界牛肉報告

09-01
世界牛肉報告
2022.8.25-8.31

和/一/農/業/發/展/集/團


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本 周 概 況

1-中國市場下壓價格,不確定性卷土重來

2-希爾頓市場正逐步復蘇

3-預計2023年巴西牛屠宰量將增加3%

4-阿根廷政府9月授權4500噸額外出口配額

5-阿根廷今年1-7月牛肉出口量創15年內新高

6-美國紅肉庫存同比大幅增長

7-中國電商行業在疫情下快速發展


01
南方共同市場

中國市場下壓價格,不確定性卷土重來

受新冠疫情和人民幣貶值的影響,中國市場下調采購價格,失去穩定。

一位巴西出口商表示,近幾周雷亞爾的強勢也使其已交易的訂單變得復雜,行業期望牛價在未來幾周保持下降趨勢。他透露,上周牛前件套的價格參考價格為$6500,腱子最高為$9300,后部位$7000。

“大連要求自周二起5天內(直到周日)居民非必要不出戶,主城公交、地鐵等暫時停運”,隨著需求下降和人民幣兌美元匯率疲軟,未來幾周市場表現“將再次充滿不確定性”。本周二,人民幣兌美元匯率為1:6.91,在過去一個月里貶值了2.5%!斑@影響了中國進口商愿意支付的價格”。上周烏拉圭前后腱CFR參考價格為$8000,“遠低于前幾周”。

阿根廷市場的后部位$7200有成交,母牛6切$6000。不過大部分進口商的還價在$5600-5900,由于過去兩周阿根廷工業母牛價格的急劇上漲,“這個價格并沒有成交”,所以成交量很低。很多進口商表示“疫情隔離、人民幣貶值和高溫”等因素影響了市場。阿根廷80vl碎肉參考價格$4600-4800;前后腱$7600-7800,牛霖、大米龍$6600-6700,小米龍$7600-7700。

智利帶骨四分體上周售價達到$5350。但目前進口商愿意支付的價格已降至$5000左右。

南方共同市場閹牛價格下行壓力持續

本周南共市閹牛指數下跌1美分,至$3.91/KG cwt,連續三周共下跌10美分。

巴西主要出口州的肥牛平均價格下降4美分,至$3.58/KG cwt。主要是由于國內市場狀況和對華出口價格下降導致需求萎縮。

烏拉圭市場價格也同樣面臨下行壓力。自2月中旬以來,特殊草飼閹牛參考價格首次跌破$5/KG cwt。

相反,阿根廷出口牛的價格上漲了3美分,至$4.30/KG cwt。

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巴西

Conab預計2023年巴西牛屠宰量將增加3%

Conab(國家供給公司)發布了對巴西肉類市場的預測,該市場將再次面臨利潤微薄的局面。成本的增加主要是由于玉米價格的持續堅挺。即便如此,2023年的牛屠宰量將達到3010萬頭,比2022年增長2.7%。主要是由于近年來牧場更多的保留了母牛。

隨著存欄量的增加和牛周期中清算期的開始,牛肉產量預計將增長2.9%。因此明年出口量有望增長5%。巴西人均消費量可能略有增長,達到每人每年26kg。

Marfrig將增加漢堡的生產

上周,Marfrig位于南馬托格羅索州的漢堡生產工廠落成投產,該工廠投資約1億雷亞爾,預計將使公司漢堡總產能增加2.4萬噸,達到每年24.4萬噸,約合24億個。

肥牛價格繼續下跌

8月的最后一周成品牛價格再次下跌!爸袊袌鰞r格下跌、美元兌雷亞爾匯率跌至1:5左右、人民幣大幅貶值以及國內零售貿易的疲軟,都給活牛價格帶來了下行壓力!

本周在主要市場的閹牛參考均價下降R$2.5/@,至R$275.3/@。

批發市場上,由于臨近月初,后部位價格上漲,前部位有出現下跌。

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烏拉圭

烏拉圭肉協在中國展開了新的推廣活動

據INAC報道,近期肉協在中國開始了新的推廣活動,整合了美團等線上平臺以及與不同烏拉圭肉類品牌合作的餐飲公司;顒又荚谠黾訛趵缛忸惼放圃诮K端消費者的曝光率,并加強與中國高品質餐廳和餐飲公司的合作。

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草飼閹牛價格跌破5美元

在每公斤胴體價格持續28周超過5美元后,本周跌至$4.90-4.95/kg cwt左右。為2月中旬以來最低價格。

隨著牧場條件的改善,供應開始增加,但同時需求有一定的萎縮,中國市場壓低采購價格。

盡管過去幾天的降雨使供應趨于穩定,但仍有所增長。昨日市場銷售意愿明顯增加,可能是由于周一協會公布的參考價格下跌導致。

預計未來幾天市場價格將繼續承壓,因為一方面供應量略高于前幾周的最高水平,而需求仍極為謹慎。

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牛屠宰量保持了前幾周的節奏

由于周四(25號)為假期,屠宰活動減少了一天,截至8月27日的一周內,共屠宰32807頭牛,比前一周減少7000頭,較去年同期減少17000頭。

8月至27日累計屠宰量139,751頭,預計本月屠宰量在16萬頭左右,比去年同期減少6-7萬頭。

屠宰量最大的三家工廠是Las Piedras-379廠(4117頭),Marfrig-Tacuarembó-12廠(3926頭),Colonia-2廠(3121頭)。

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羊肉市場看跌

上周羊只屠宰量略有下降,共屠宰14068只,較前一周減少3491只。

屠宰量前三的工廠為:Las piedras - 379廠(6866只),San Jacinto - 344廠(2572只),Sidercol (2401只)。

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阿根廷

阿根廷政府9月授權4500噸額外出口配額

8月出口配額額外增加3000噸后,政府在周一與農業部門官員舉行了會議,將9月份的額外出口配額增加到4500噸。

現在除其他問題外,行業正在與政府談判允許針扒部位的出口。針扒是限制出口的部位肉之一,相比國內,在智利能賣出更優的價格。

7月出口牛肉5.56萬噸,創匯3.22億美元

數據顯示,7月阿根廷共出口了冰鮮/冷凍/加工牛肉5.56萬噸,同比增長51%,價值3.22億美元,同比增長62%。

其中,7月冰鮮牛肉出口明顯收縮,環比下降18.6%,而去骨冷凍牛肉出口量保持穩定,環比僅增長0.5%。

7月冰鮮去骨牛肉平均FOB價格為$9800/噸,冷凍去骨牛肉為$5870/噸,前者同比增長8.2%,后者同比增長13.0%。

出口均價同比漲幅最大的國家是巴西($11520),上漲32%;其次是中國($5101),上漲25%;智利($7930)上漲16.3%。意大利均價下跌11.9%,至每噸$11021。

今年1-7月牛肉出口量創15年內新高

今年前7個月的牛肉出口量創下了至少自2007年以來的紀錄,達到357,391噸。其中,中國占比77.6%,較2021年同期增加8.3%(7月單月占比達到82%),加劇了對這一市場的以來。

其他主要出口目的地分別是:以色列(5.2%)、德國(3.9%)、智利(3.5%)和美國(3.1%)。

在出口金額排名中,中國占總數的三分之二(66.3%),其次是德國(7.8%)、以色列(6.5%)、荷蘭(4.7%)和智利(4.6%)。

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出口閹牛價格小幅上漲,“中國!眱r格穩定

在持續幾周的穩定后,本周出口閹牛的價格上漲了Ar$10-15/kg,質量更優的英國品種成品閹牛價格在Ar$540-555/kg,瘤牛雜交品種價格在Ar$520-535/KG。上周優質母牛的價格上漲了Ar$20-30/kg,本周又上漲了Ar$15,報價在Ar$495-515/kg。另一方面出口中國的工業用母牛上周上漲Ar$60-70,本周價格穩定在Ar$450-490/KG。

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02
北美市場

美國紅肉庫存同比大幅增長

7月份紅肉總冷藏量有所增加。由于今年大部分月份產量低于去年,這可能導致對需求端的一些擔憂。美國農業部表示,2022年8月1日紅肉供應量為10.69億磅(約合48.5萬噸),比去年同期增加23%,其中牛肉為5.11億磅(約合23.2萬噸),豬肉5.31億磅(約合24.1萬磅)。

禽類市場也反映出需求的不確定性,總計庫存12.42億磅(約合56.3萬噸),比去年同期增加6%。雞肉庫存增長12%至8.17億磅(約合37.1萬磅),抵消了火雞產量的下降。

03
歐洲市場

土耳其宣布釋放15萬頭進口活牛配額

04
亞洲市場

中國決定投放儲備豬肉

在母豬存欄量同比減少5%后,政府決定從9月開始投放儲備豬肉,以保障節假日期間豬肉市場供應。

近幾個月豬肉價格迅速上漲,原因是供應趨緊和農民壓欄惜售。據工業部透露,7月末母豬存欄量為4298萬頭,同比下降5.3%。

今年到目前為止,中國豬肉價格在3月中旬觸及¥12.52/kg的低點。此后上漲70%至¥21.5左右,盡管遠低于受非洲豬瘟影響最嚴重時的¥37峰值。

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中國電商行業在疫情下快速發展

美國農業部發布的一份關于中國農產品零售市場的年度報告稱,盡管面臨疫情挑戰,中國仍是進口消費品的主要目的地。新冠流行改變了中國的零售格局,電子商務在傳統實體零售的基礎上迅速發展。線上平臺也將進口產品觸及到二三線城市。雖然市場提供了機遇,但對全球供應鏈的挑戰及對進口產品的嚴格注冊要求可能會打消一些出口商的積極性。

食品加工和制造業保持穩定,中國高附加值產品大部分依靠進口,而大部分食品加工原料則依賴國內生產。

2021年社會消費品零售總額較上年增長12.5%。電子商務平臺利用客戶數據、先進物流和配送服務,滿足受出行和行動限制的消費者需求。食品和雜貨零售商試圖通過加強從當地農場和食品制造商的直接采購能力來縮短供應鏈。傳統超市失去了大量市場份額,線上平臺和提供送貨上門服務的線下商店銷售額則大幅增長。由于對新冠疫情的擔憂,線上平臺在老年人群體中也獲得了可觀的市場份額。

最近出現了兩種銷售業態:便利店和會員超市。便利店臨近社區,方便消費者進行日常購買。山姆會員店、Costco等會員超市則提供多樣化的大包裝商品,以優質貨源吸引客戶。2021年11月,山姆會員店宣布在中國的付費會員人數突破400萬,同年山姆會員店又開設了包括上海旗艦店在內的五家新店。

食品和雜貨零售市場趨勢:零售數字化、直播、社區團購、國產品牌、植物性肉類和蛋白質產品、增強免疫、清潔標簽、環境保護、預制菜等。

03

版權說明

全文根據和一國際業務部內部會議資料整理,如對本文內容有疑問,請聯系后臺。


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和一農業2022年第34周世界牛肉報告

08-25
世界牛肉報告
2022.8.18-8.24

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本 周 概 況

1-外盤出現回落,市場更加謹慎

2-歐元歷史性的疲軟正沖擊冰鮮牛肉市場

3-巴西牛肉出口有望在8月創歷史新高

4-烏拉圭犢牛數量預計將在2023年突破新高

5-阿根廷政府在未公告的情況下在8月份額外授權3000噸出口量

6-分析師稱阿根廷母牛價格可能會在10月保持高位

7-中國7月牛肉進口量創歷史新高



01

南方共同市場

外盤出現回落,市場更加謹慎

上周中國市場出現了一些回落跡象。一些進口商表示,需求有所放緩,而且牛肉庫存很高。今年7月,進入中國的牛肉量創下月度記錄。此外,過去兩周人民幣兌美元持續貶值。

上周阿根廷前后腱CFR參考價格$8000,母牛6切$6100,略低于前兩周;烏拉圭全牛CFR參考價格$6600-6700,但由于一些工廠同意接受更低的價格,有可能實際成交價格低$200以內;智利四分體CFR參考價格$5450-5500。

烏拉圭Marfrig首席執行官Marcelo Secco對即將到來的中國新年備貨旺季仍表達了謹慎的態度,他表示,盡管所有人都在等待中國市場的反應,但現在帶骨產品的流動較慢。另外,過去兩周人民幣的貶值導致美元價格已停止上漲并保持了穩定!巴瑯,我們不能忽視來自巴西市場的大量供應,它正以驚人的數量占領市場!痹谒磥,巴西目前能繼續維持這樣的出口量,因此市場對于現在的價格是否能穩定仍持謹慎態度。且巴西8月的出口量有望創下歷史新高,毫無疑問,其中很大一部分是銷往中國的,這些貨物預計將在9月中旬抵港。

至于羊肉市場,烏拉圭貿易商表示,市場仍然比較艱難,出口商與進口商的意愿價格仍有$500左右的差距。

歐元歷史性的疲軟正沖擊冰鮮牛肉市場

歐元兌美元的匯率已跌至1:1以下,為20年來最低水平。歐元在過去一個月貶值已超過2%,極大地影響了牛肉市場的價格。出口商希望第四季度需求增加時,情況能有所改變。

南方共同市場閹牛價格持續面臨下行壓力

本周南共市的閹牛價格指數下跌2美分,至$3.92/kg cwt,為去年12月末以來的最低水平。

巴西雷亞爾的升值未能抵消價格的下降,美元價格平均下降3美分至$3.62/kg cwt。

阿根廷出口閹牛的比索價格保持穩定,由于官方匯率貶值,美元價格下跌5美分至$4.27/kg cwt。

烏拉圭市場價格仍維持上周水平,在$5/kg cwt。

巴西



巴西牛肉出口有望在8月創歷史新高

巴西的牛肉出口量持續強勁,如果保持下去,8月有望創下月度出口紀錄。根據Secex公布的數據,巴西本月前22天出口了共128,549噸牛肉,平均FOB價格為$6255/噸。8月日均銷售較去年同期增長3.8%,均價上漲10.1%。本月共23個工作日,預計出口量達到19.7噸左右,將超過2021年9月18.7萬噸的紀錄。目前8月出口均價較7月下降4.5%。

馬托格羅索州的飼養場提高了預期入欄量

根據7月進行的第二次意向調查,預計馬托格羅索州共有647,267頭牛只正在圈養,比4月進行的調查增加了22.15%。

該調查共約180名牧場主參與,其中67%的牧場主表示將對牛只進行圈養,30%的表示他們不打算集中育肥,有3%的表示尚未決定。主要的擔憂之一是成品牛的價格和飼料成本的增長。

成品牛價格連續第七周下跌

本周成品牛價格再次下跌,在主要市場的參考均價下降R$5/@,至R$278/@。過去七周累計下跌R$17(-6%)。

市場購買意愿不強,預訂周期也延長至12天。批發市場銷售緩慢,特別是下旬,價格走低。

烏拉圭



烏拉圭犢牛數量預計將在2023年突破新高

烏拉圭現有的母牛產犢情況可能帶來創紀錄的犢牛數量。若情況順利,2023年將有310多萬頭犢牛。

根據政府的初步數據,繁殖群母牛數量為436萬頭,其中80%已受孕。平均而言,犢牛哺乳期死亡率約為10%,但去年成活率有所提高,可能是由于高價激勵讓他們采取措施盡量降低了死亡率。因此,預計成活犢牛是繁殖群母牛數量的72%,犢牛數量在2023年將超過310萬頭。據記載,犢牛數量僅在2020年超過了300萬頭,達到301.5萬頭犢牛。

Marfrig希望當地農戶探索和牛品種的可能性

為了擴大出口不同市場高價值產品的可能性,Marfrig希望烏拉圭農戶嘗試并探索和牛品種的商機。

Marfrig指出,據估計,在烏拉圭1200萬頭牛種,約有1.3萬頭和牛及其雜交牛(0.10%)。而在全球范圍12億頭牛中,和牛及其雜交牛約292萬頭(0.24%)。9年前,Marfrig烏拉圭開始在該國開發和牛項目。為了優化結果,其谷飼天數超過400天,產品質量在各個市場都得到了認可。

目前中國市場的和牛來源國主要是澳大利亞,F在供應端的減少,給烏拉圭和牛在亞洲市場的擴張提供了機會。

巴西進口肋排需求旺盛,比烏拉圭本地市場低100烏拉圭比索(約合$2.5)

本周末,從巴西進口的肋排進入當地市場,需求非常旺盛,第一批24噸的肋排馬上銷售完成。該產品的進口售價為UY$280-310/kg(約$6.93-7.68/KG),而本國肋排的售價為UY$380-400/kg(約$9.41-9.91/KG)。截至上周,共有46噸巴西產品抵達烏拉圭,進口商計劃在9月底之前每周進行采購。

需求進一步拉低活牛價格

盡管481配額的窗口期即將結束,大部分屠宰場對草飼牛的采購仍非常謹慎,自上周末以來,市場在試圖壓低采購價格。

目前成品母牛的參考價格在$4.65-4.75/kg cwt不等。預訂時間也延長至10天左右,主要是由于工作日的減少。本周四假期結束后,一些工廠在周五也將繼續休假。

盡管供應不足,但由于國際市場需求下降,未來價格可能會進一步下跌。

周屠宰量接近4萬頭

上周牛只屠宰量有所增加,截至8月20日的一周內,共屠宰39933頭牛,比前一周增加2661頭(+7.1%),較去年同期減少17600頭。

8月至20日累計屠宰量106,944頭,預計本月屠宰量在16萬頭左右,比去年同期的22.7萬頭下降約30%。

屠宰量最大的三家工廠是Las Piedras-379廠(5071頭),Marfrig-Tacuarembó-12廠(4352頭),Ontilcor-439廠(4308頭)。Marfrig的三家工廠共屠宰了11358頭牛(Cledinor-394廠在申請許可證階段),Minerva兩家工廠共屠宰了4468頭牛(Canelones-8廠上周未屠宰)。

羊肉市場保持堅挺

羊肉市場依然堅挺。羔羊胴體參考價格超過$4.85-4.90/KG cwt,成年羊$4.30-4.40/KG cwt。

屠宰量前三的工廠為:Las piedras - 379廠(8179只),San Jacinto - 344廠(3497只),Sidercol (2979只)。

阿根廷



阿根廷政府在未公告的情況下在8月份額外授權3000噸出口量

肉類行業的消息人士證實,政府本月已額外批準3000噸出口配額。目前出口限制在每月3萬噸左右,包括關稅配額的數量及D/E級工業用母牛和公牛。加起來,6月出口量約5.6萬噸。

與此同時,出口商計劃于周三下午在農業部召開會議,提議9月維持額外3000對出口配額許可等。

分析稱,母牛價格在10月可能會維持高位

上周出口中國的D/E級工業用牛上漲了15%-17%。最近幾周中國市場的需求有所改善,導致母牛的供應非常稀缺:剩下的母牛大多或即將配種,或即將產犢,或仍在哺乳期,因此母牛供應很少。

分析師稱,中國增長的需求也拉高了其他種類牛只的價格:如出口歐盟的優質牛源上周上漲了4%-6%,普通的活牛8月迄今為止價格也上漲了17%-23%!爸辽購默F在到10月底,出口中國的母牛依然還有上漲空間!

出口閹牛的價格穩定,母牛價格大幅上漲

出口閹牛的價格持續穩定。最優質的英國品種成品閹牛價格在Ar$530-540/KG,瘤牛雜交品種價格在Ar$510-520/KG,出口中國的工業用母牛上漲Ar$60-70,現在報價在Ar$450-490/KG。


02

北美市場

泰森計劃投資其德州屠宰場

泰森食品公司計劃投資2億美元其位于得克薩斯州的牛肉屠宰場,用于工廠的擴建及現代化運營,該工廠是美國最大牛肉工廠之一。

該項目包括額外擴建1.33萬平米的工作區、更衣室和辦公室區域。


03

中國7月牛肉進口量創歷史新高

在中國7月進口的64.3萬噸肉類中,牛肉占27萬噸,其月度進口量創歷史新高,同比增長44%。此前月進口量最高紀錄是2021年1月,進口了23.6萬噸牛肉。本月豬肉進口量遠低于牛肉,僅有12萬噸。

03

版權說明


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和一農業2022年第33周世界牛肉報告

08-19
世界牛肉報告
2022.8.10-8.17

和/一/農/業/發/展/集/團


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本 周 概 況

1-本周中國市場需求受疫情及高溫影響,現貨市場相對平緩

2-歐洲冰鮮牛肉市場迎來復蘇跡象

3-巴西牛肉8月出口均價繼續下降

4-第二季度巴西肉牛屠宰量增長3%

5-巴西三大集團第二季度利潤為正

6-截至2022年,阿根廷肉牛屠宰量每年增長2%

7-周一網傳中國暫停澳洲和新西蘭進口


01
南方共同市場

本周中國市場需求受疫情及高溫影響,現貨市場相對平緩

隨著明年春節備貨期的臨近,中國市場的旺盛需求將持續。一些出口商認為市場堅挺且將上漲,而另一部分則認為買家需求較上周更為平靜,價格相對穩定。

中國當前的經濟形勢正影響其作為主要買家的其他產品(如乳制品)的國際價格。中國國家統計局周一發布的數據顯示,今年七月多項經濟指標低于預期,顯示經濟發展出現疲軟態勢,證實了動態清理政策帶來的負面影響。

另外,關于暫停從澳大利亞和新西蘭進口的傳言,給進口商增加了更多的不確定性,導致兩國出口商周一暫停了半天的貨物發運。目前這一問題已暫時得到解決,但也無法排除臺海問題的緊張局勢可能帶來的風險。

出口商表示,“市場依然活躍”:烏拉圭前后腱CFR參考價格為$8400-8500,全牛$6600-6700;巴西龜排腱$9000-9100;阿根廷前后腱$8300,母牛6切$6200-6300,后部位$7200-7400;智利四分體需求依然強勁,價格超過$5500。

一位烏拉圭出口商表示,香港的牛副需求仍然疲弱,牛肚FOB參考價低于$2000,因此對于一些出口商來說將綠毛肚定價FOB$1000出口到非洲國家可能是更好的選擇。盡管在這種情況下,這類低貨值產品的運費相對也非常昂貴。

羊肉訂單量增加

一位貿易商表示,“上周收到了更多中國市場的羊肉訂單”。然而,出口商的報價和進口商的還盤還有很大差距。9-24KG的羔羊工廠CFR報價在$5700以上,但買家還盤在$5000左右。預計下個月羊肉旺季開始,雙方的出價會更接近。 

歐洲冰鮮牛肉市場迎來復蘇跡象

在主要出口國(阿根廷和烏拉圭)的希爾頓腰脊部位報盤有限的情況下,上周的成交價格趨于穩定。阿根廷FOB成交價格在$11900-12200,個別訂單達到了$12500。烏拉圭由于兩周前的工會罷工導致的低屠宰量,上周FOB成交價格穩定在$11500。

“市場復蘇更多的是由于烏拉圭產品的短缺,而不是歐洲需求的增加! 

南方共同市場閹牛價格到達年度低位

在JBS暫停6家屠宰場后,巴西的活牛需求減少,拉低了南方共同市場的閹牛均價。本周指數下跌7美分,至$3.94/KG cwt,為今年來的最低水平。

巴西受JBS工廠關閉的影響,出口州的成品公牛平均下降10美分至$3.65/KG cwt。

阿根廷出口閹牛的比索價格保持穩定,由于匯率原因,美元價格下跌5美分至$4.32/KG cwt。

烏拉圭市場供給仍然稀缺,價格在$5/KG cwt。

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巴西

8月出口均價繼續下降

8月的前10個工作日,巴西出口牛肉88,806噸,均價$6284/噸。較7月均價低4%,較6月達到的峰值低8%。如果保持前兩周的速度,8月將出口近20萬噸牛肉,較去年8月增加2萬噸。

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巴西第二季度牛屠宰量增長3%

根據IBGE(巴西國家地理與統計局)的初步數據,巴西第二季度牛和豬的屠宰量有所增加,而禽類有所下降。

第二季度共屠宰723萬頭牛,較去年同期增長2.7%,較今年第一季度增長5.2%。胴體重產量達到193萬噸,同比增長2.3%,環比增長5.1%。

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巴西三大集團第二季度利潤為正

Marfrig第二季度利潤有所下降

第二季度Marfrig凈利潤3.74億雷亞爾。該利潤包括牛肉業務5.6億的收益和BRF的1.86億雷亞爾虧損。排除BRF的影響,Marfrig第二季度的利潤從去年同期17億降至5.6億雷亞爾,同比下降67%。其中南美地區77%的收入來自于出口。


JBS4-6月凈利潤下降10%

根據JBS公布的數據,第二季度凈利潤為39.52億雷亞爾,較去年同期減少9.8%,主要受到美國業務下降的影響。本季度,該公司約75%的全球銷售額來自其運營的國內市場,25%來自出口。

JBS的綜合業績受到北美牛肉和豬肉業務的壓力,另一方面,巴西和澳大利亞的業務取得了不錯的成果。


Minerva第二季度業績大幅增長

Minerva公布的第二季度利潤為4.247億雷亞爾,較去年同期增長264%,這主要得益于其亞洲和中東地區強勁的外部需求。其總裁Fernando Galleti表示:“國際牛肉市場的前景仍然非常樂觀:全球牛肉蛋白市場的不平衡給我們提供了很好的機會,特別是在亞洲和中東地區!彼強調了美國市場的增長,由于牛肉產量下降,未來一段時間,美國市場的勢頭應該會很強勁。


成品牛價格下行趨勢加劇

上周二JBS宣布暫停6家屠宰場的生產,導致多個行業下調采購價格。目前活牛供應增加,價格下跌,預定時間延長至13天,為四年來最長。

平均而言,一周跌幅約為R$6.5/@。跌幅最大的是馬托格羅索州,下跌了R$10/@,JBS關閉的工廠大部分集中在該州。

現貨市場的疲軟也影響了成品牛的期貨價格,在一周內,10月和11月的合約價格下跌約R$8/@。

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烏拉圭

首輛裝載巴西帶骨牛肉的卡車運抵

6月烏拉圭開放巴西帶骨牛肉進口后,第一輛裝載巴西帶骨牛肉的卡車抵達烏拉圭。是一柜來自JBS工廠的冷凍真空包裝8肋,共22.76噸,CIF價格$4045。預計該產品能以低于本地市場價格15%出售。

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活牛市場趨于穩定

成品牛市場的參考價格與前一周相同。供應開始增加,但目前仍是冬季,草飼牛的供應量依舊處于最低水平。

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母牛屠宰處于幾年來最低水平

上周屠宰量仍未達到4萬頭。截至8月13日的一周內,共屠宰37272頭牛,比前一周增加7500頭(前一周受罷工影響),較去年同期減少13500頭。其中閹牛22724頭,小母牛5570頭,母牛8489頭。母牛屠宰量是近幾年同期最低水平。

屠宰量最大的三家工廠是Ontilcor-439廠(4731頭,該工廠今年最高周屠宰量),Las Piedras-379廠(4542頭),Marfrig-Tacuarembó-12廠(3549頭)。Marfrig的四家工廠共屠宰了10570頭牛,Minerva兩家工廠共屠宰了3979頭牛。

截至上周,今年累計屠宰量1,557,836頭,已低于2021年約5000頭,預計差異將在未來幾周迅速擴大。

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羊肉市場持續上漲

羊只價格繼續呈上升趨勢。羔羊參考價格超過$4.80/KG cwt,成年羊$4.30-4.40/KG cwt。

羊只屠宰量連續兩周增加,上周累計屠宰17578只,環比增加4%。屠宰量前三的工廠為:San Jacinto - 344廠(4888只),Las piedras - 379廠(4303只),Somicar - 74廠(2225只)。

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阿根廷

雖7月份有所下降,但今年迄今為止牛屠宰量比去年增加了2%

據統計,7月份總屠宰量為110萬頭,環比減少2%,同比增加3%。今年1-7月累計屠宰759萬頭,比去年同期增長2%。

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今年前7個月牛肉產量增長近4%

據報道,7月阿根廷牛肉產量26.1萬噸,同比下降1.6%。7月份人均牛肉消耗約45KG,比去年減少5.4%。截至目前,由于平均屠宰重量的增加,今年牛肉產量已達180萬噸,較去年同期增加4%。

牛肉出口商要求放寬出口限制

牛肉出口商上周會見了新任農業部長Juan José Bahillo,并計劃本周再次會面。

出口商要求取消出口限制,目前除了國內7大流行部位禁止出口,每月配額為3萬噸(D/E級不受配額限制)。

至于被禁止的部位中,出口商希望至少能解除針扒的限制。該部位在本地多用于做炸肉排,可被其他部位替代,但如果出口到智利,能取得更大的價值。

本周的會議還將探討其他出口商希望解決的問題,如遏制行業的非正規性方面的進展,取消半胴體的限制,以及取消避免低開發票的參考價格等。 

出口牛的價格沒有變化

用于出口的牛只價格與前一周持平。質量更好的英國品種成品閹牛價格在Ar$530-540/KG,瘤牛雜交品種價格在Ar$510-520/KG,高品質母牛價格在Ar$460-470/KG,出口中國的工業用母牛在Ar$390-420/KG。

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02
北美市場

美國農業部預計2023年美國牛肉出口將下降15%

在8月份的《世界農業供需評估》(WASDE)中,美國農業部上調了其對2022年和2023年美國牛肉產量和出口的預期,但預計明年的出口量仍比2022年下降15%。

2022年美國牛肉產量將增加6800萬磅,2023年增加3.25億磅。干旱迫使生產商更積極的屠宰,提高了產量,也讓犢牛更早進入育肥場,加速生產流程!斑@將增加2023年第一季度和第二季度的供應”。不過,農業部預計2023年的產量較今年將下降6.1%。

預計今年美國牛肉出口量為35.61億磅(約合161.5萬噸),2023年為30.2億磅(約合137萬噸)。

農業部將今年的進口預測下調5600萬磅,至34.59億磅(157萬噸),主要從巴西進口的放緩。2023年預計進口32億磅(145萬噸)。

03
大洋洲市場

周一網傳中國暫停澳洲和新西蘭進口

周一,中國暫停從澳大利亞澳大利亞和新西蘭進口食品的傳言不脛而走。一些報道稱只涉及肉類,其他聲稱包括乳制品和谷物。最終,周一下午業務恢復正常,集裝箱重新啟運。

一位分析師表示:“這帶來了很多擔憂,最終是中國海關和進口商對所謂藍舌病的誤會!彼a充道,“有人擔心是口蹄疫,但這完全沒有根據。也有很多由于臺海問題,對澳洲新西蘭政治施壓的傳聞!

周一大部分時間兩國的出口商都暫停了發貨,下午4點左右重新恢復。

澳大利亞:活牛出口量增加

澳大利亞活牛價格的回落推動了對越南出口的增加,而對印尼的出口則因該國目前持續爆發的口蹄疫而進一步下滑。

最新數據顯示,7月份澳大利亞出口了48334頭活牛,較6月上漲4860頭,但比7月份的五年平均水平低37%。對印尼的出口僅為18150頭,低于6月的25730頭;對越南的出口從6月的7828頭,增加到7月的13880頭;對中國的奶牛和種牛出口從6月的8662頭增至7月的15006頭。

04
亞洲市場

中國暫停兩家美國牛肉工廠進口

由于貨物中發現萊克多巴胺,海關總署已暫停第二家美國公司進口牛肉。萊克多巴胺是一種飼料添加劑,在包括中國在內的許多國家都被禁止使用。一些外媒試圖將此舉與中美之間日益緊張的關系聯系起來。然而,中國國際貿易學會專家委員會副主任李永表示,不應該對海關總署的決定進行過度解讀。他告訴《環球時報》:“采取這一措施是為了滿足海關檢驗檢疫標準,以確保中國人民的健康!

JBS看好亞洲市場的未來需求

全球最大的肉類公司JBS首席執行官Gilberto Tomazoni上周五表示,公司對向亞洲國家(主要是中國)的牛肉出口前景持樂觀態度,因為該地區的人均牛肉消費量仍然很低!坝捎(消費者)購買力的改善,亞洲牛肉進口量的增長是結構性的!

03

版權說明

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和一農業2022年第32周世界牛肉報告

08-12
世界牛肉報告
2022.8.4-8.10

和/一/農/業/發/展/集/團


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本 周 概 況

1-中國市場需求仍在回暖,受局部地區疫情影響,現貨價格出現小幅度波動

2-7月巴西冷凍牛肉出口70%以上銷往中國

3-JBS宣布暫停旗下巴西6家工廠的屠宰

4-預計今年烏拉圭的牛屠宰量將低于250萬頭

5-阿根廷政府將維持7個流行部位肉的出口禁令,預計今年出口量約85萬噸

6-今年上半年美國牛肉出口增長6%

7-7月,南方共同市場對華出口大量牛肉


01
南方共同市場

中國市場需求仍在回暖,受局部地區疫情影響,現貨價格出現小幅度波動

佩洛西訪問臺灣后,中國圍繞臺灣島展開大規模軍演。就目前而言,牛肉市場暫未反映出地緣政治緊張局勢會帶來的的潛在風險。中國市場需求仍在回暖,受局部地區疫情影響,現貨價格出現小幅度波動。

上周市場更加活躍,需求不斷增強。據市場反饋的CFR參考價格:烏拉圭前后腱$8,400,全牛$6,200;阿根廷母牛6切$6,200,前后腱$8,200-$8,300,后部位$7,000-$7,100,80vl碎肉$5,000;智利帶骨四分體價格也在持續上漲,目前成交價格$5,400-$5,500。

雷亞爾的強勢使中東和北非市場變得復雜

本周二,巴西雷亞爾兌美元匯率上升至5.12,在過去5天里升值了近2%!斑@一變數最終使已經疲軟的埃及市場進一步復雜化!

據消息人士說,高通貨膨脹和美元缺乏是當下埃及進行對外貿易的“主要障礙”!皝碜杂《鹊乃H(比肉牛便宜很多)在這個市場上越來越占據主導地位”。

南方共同市場閹牛價格回升至4美元

隨著巴西貨幣的繼續升值,本周南方共同市場閹牛價格回升3美分,至$4.01/KG cwt,經過4周的低迷后重新超過4美元。

巴西貨幣本周升值2.7%,達到近兩個月以來的最高水平。盡管雷亞爾價格有所下降,但換算成美元后,每公斤胴體升值$0.09,至$3.75/KG cwt。

而阿根廷市場閹牛價格的上漲未能抵消阿根廷比索匯率的貶值。美金價格本周下跌$0.02,至$4.37/KG。

烏拉圭市場供給仍然稀缺,價格在$5/KG cwt。

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巴西

7月巴西冷凍牛肉出口70%以上銷往中國

中國壟斷了越來越多的巴西牛肉出口量。7月份,巴西冷凍牛肉出口15.4萬噸,其中輸華11萬噸,占出口總量的71.8%。7月均價$7083/噸,較6月下降3.5%,自去年末中國恢復巴西出口以來,首次月度均價下降。

今年1至7月,巴西累計向中國出口牛肉65萬噸,同比增長33%,均價$6,851/噸,同比增長35%。

排列第二和第三的目的地是埃及(5624噸)和菲律賓(5511噸)。另外,對美出口下降到2000多噸,這是今年完成配額后的最低水平。

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巴西第二季度屠宰量增長4%

2022第二季度,巴西牛屠宰量約550萬頭,同比增長約4%。2022年第二季度巴西牛肉出口達46.3萬噸,同比增長18%,與前一季度相比保持穩定。受國際市場牛肉價格上漲的影響,第一季度出口收入達到30億美元,同比增長54%,環比增長15%。 

8月第一周牛肉出口均價下降

8月第一周,巴西共出口3.94萬噸牛肉,均價$6,250/噸。外貿部數據顯示,8月日均發貨量為7880噸,較7月份小幅下降1.1%。出口均價較7月下降4.6%。 

勞工黨代表主張對肉類出口征稅

在盧拉·達席爾瓦(Lula Da Silva)領導的勞工黨的56名聯邦代表中,有22名正推動一項法案,主張對肉類及谷物的出口征收關稅,以保證當地的供給。該法案稱,對肉類出口征收附加費將在“國內供應受到威脅的情況下”實施,目前并未說明將對牛肉、豬肉和禽肉出口的稅率。

民調顯示,左翼候選人盧拉·達席爾瓦(Lula Da Silva)比現任總統博爾索納羅(Bolsonaro)領先20個百分點,是下屆巴西大選的熱門人選。

JBS宣布將停止6家工廠的屠宰

昨天JBS宣布將暫停旗下6家屠宰場的生產活動,讓員工休假。期貨市場迅速反應,昨日成品牛行情開盤下滑R$7/KG。

暫停運營的工廠主要針對巴西市場,均未獲得出口中國的資質。已經收購的牛只將被轉移到其他仍在生產的工廠。

預計在JBS做出這一決定后,肉牛價格將繼續下行。周初交易量通常不多,因此下行壓力會在未來幾天繼續維持。短期內活牛市場供需失衡,活牛交易幾乎暫停。

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烏拉圭

2022年牛屠宰量將低于250萬頭

從2021年初到今年第二季度,烏拉圭的牛屠宰量不斷增長,在截至5月的12個月內達到了歷史最高值278萬頭。從6月開始,屠宰量開始下降,預計該趨勢將在今年下半年繼續,全年屠宰量將低于2021年的記錄,可能略低于250萬頭。

因為成品牛只供應短缺,今年下半年屠宰量將持續下降,預計在240萬至250萬頭,低于2021年的263.8萬頭。但從以往的數據來看,今年仍是屠宰量高位。截至今年,屠宰量超過240萬頭的只有2021年和2006年。

目前每年穩定生產約290頭斷奶小牛。除養殖場死亡或消耗的近250-300頭外,維持240萬頭年屠宰量、活牛20萬頭出口量是可行的。

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兩家巴西公司將繼續暫停旗下工廠的生產活動

Marfrig旗下的Frigorífico Tacuarembó(12廠)在暫停四周后開始運營,而Minerva旗下的Pulsa(7廠)也將于下周恢復活動。但兩家巴西公司都將在未來幾周內再次關閉工廠。Minerva的Canelones(8廠)今天進行最后一天屠宰后,員工將休假到9月初。Marfrig旗下的Cledinor(394廠)將于下周末停止運營,工廠員工也將休假,開始繼Tacuarembó(12廠)擴建完成后的第二個工廠擴建工程。據悉,此次對Cledinor(394廠)的投資將在1000萬美元左右。

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活牛市場持續低迷

成品牛的市場仍然低迷,供應和需求都處于較低水平。預計牧場將在近幾周開始生產更多的草料,但還要再過幾周,更多數量的牛只才開始出欄。

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工廠活牛屠宰活動受罷工影響

原計劃24小時的工人罷工活動,最終延長至48小時,部分工廠的屠宰受到影響。截至8月6日的一周內,共屠宰29,739頭牛,為今年最低周屠宰量。

此次罷工是由Frigocerro(14廠)解雇廠內兩名隸屬于烏拉圭肉類行業工人聯合會(Foica)的工人引起。盡管自去年年底公司和工人已簽署了和解條款,但工會與工廠的沖突仍未得到解決。

本周所有級別的牛屠宰量均有下降,其中母牛的屠宰量下降最多,下降37%,至7716頭;公牛下降23%至16936頭,小母牛下降18%至4520頭。

屠宰量最大的三家工廠是Las Piedras-379廠(4,358),Ontilcor-439廠(3,291),Marfrig-Cledinor-394廠(2,845)。Marfrig的三家工廠共屠宰了6,754頭牛,Minerva共屠宰了2,918頭牛。

截至8月6日,全牛累計屠宰152萬頭牛,比2021年同期增加8000頭(+0.5%)。

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羊肉市場保持穩定

羊肉市場行情堅挺,參考價格與上周持平。重羊的價格為$4.75-4.80/KG cwt,母羊$4.20-4.25/KG cwt。

盡管工人在周四至周六舉行了罷工,但上周羊只屠宰量有所增加,累計16900只,環比增加3570只,其中羔羊11069只,占比66%。屠宰量前三的工廠為:Las piedras - 379廠(6,737),San Jacinto - 344廠(3,301),Frigocerro - 14廠(2,263)。

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阿根廷

政府表示將維持7個流行部位肉的出口禁令,預計今年出口量為85萬噸

新任農業部長胡安胡安·何塞·巴希洛(Juan José Bahillo)在接受采訪時表示,政府將維持目前國內市場7個流行部位的牛肉出口禁令!暗7個牛肉部位外,其他的部位、配額和牛肉出口的可能性都是開放的!

從2022年開始,根據911/21號法令,禁止以下牛肉部位出口(包括冰鮮及冷凍):肋排(帶骨/去骨)、臍橙板、玫瑰肉、眼肉蓋、針扒、肩胛、牛腩。該禁令將持續到2023年12月31日(現任政府任期將于2023年12月10日結束)。巴希洛表示,目前的出口情況非常好,他預測“我們今年可能將達到創紀錄的85萬噸出口量”。

高品質閹牛和出口母牛的價格上漲

出口閹牛的價格與前一周持平,最高成交價格小幅上漲嗎,而各品類母牛的漲幅相對較大。質量更好的英國品種成品閹牛價格在Ar$530-540/KG,瘤牛雜交品種價格在Ar$510-520/KG,高品質母牛價格上漲約Ar$30,至Ar$460-470/KG,出口中國的工業用母牛則漲至Ar$390-420/KG。

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02
北美市場

2022年上半年美國牛肉出口增長6%

盡管目前全球經濟放緩,但到2022年上半年,美國牛肉出口仍保持高速增長。牛肉月出口額今年第五次突破10億美元,并將繼續保持月均10億美元的勢頭。

6月份牛肉及其副產品出口總量為130,638噸,略低于5月份的最高水平,但同比增長16%,創下歷史第四高出口量紀錄。6月份出口額為10.5億美元,也較5月份的紀錄略有下降,但較去年同期增長31%。

根據USMEF發布的數據,2022年上半年,牛肉出口同比增長6%,達到743,904噸,出口額增長33%,61.9億美元。

2022年上半年,牛肉出口比2021年增長了7.9%。韓國是今年最大的牛肉出口市場,同比增長4.0%,占牛肉出口總額的23.3%;日本排在第二位,出口量下降了0.2%,占比22.8%;中國大陸/香港成為第三大牛肉出口市場,出口量增長了16.9%,占比19.4%。

03
歐洲市場

糧農組織:六個月以來肉類價格首次下跌

糧農組織肉類價格指數7月平均為124.0點,較6月下降0.6點(0.5%),連續上漲六個月后首次出現環比下降。

7月,澳大利亞的高出欄量和供應預期增加導致其羊肉出口供應量上升,而同期進口需求下降,世界羊肉報價因此急劇下跌。與此同時,國際牛肉價格下行,反映出主產區的出口供應量與全球需求相比有所增加,雖然生豬出欄供應緊張且美國情況尤為突出,但是進口需求整體疲軟仍使豬肉價格保持穩定。相比之下,全球禽肉進口需求堅挺,烏克蘭的近期出口雖有所增加,但北半球禽流感爆發導致全球供應緊張,供需雙雙支撐國際禽肉價格創下歷史新高。

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德國豬肉產量下降10%

根據德國聯邦統計局的數據,2022年上半年德國屠宰生豬2380萬頭,比2021年減少8.9%。豬肉產量下降10.1%至230萬噸,胴體均重下降。

04
亞洲市場

今年7月南方共同市場對華出口大量牛肉

7月,南方共同市場國家對中國的牛肉出口繼續保持平穩。若阿根廷的輸華量維持前幾月水平,約4.6萬噸(數據將在本月底公布),那么南共市的總輸華量將約為17.3萬噸,與6月數據持平,高于4月和5月。其中巴西的輸華量增加至11萬噸以上,彌補了烏拉圭1.6萬噸的下降。

這些貨柜預計將在8月的第二個兩星期到9月的第一個星期之間到港。

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中國7月肉類進口量較6月增長7%

海關總署周日公布的數據顯示,中國7月份進口了64.3萬噸肉類,同比下降24.7%,但環比增長6.6%。1-7月肉類進口總量為410萬噸,同比下降30.9%。

03

版權說明

全文根據和一國際業務部內部會議資料整理,如對本文內容有疑問,請聯系后臺。


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海關最新發布!5月24日起這7家肉類企業采取緊急預防性措施!

05-25

2022年5月24日更新:

1.自2022年5月24日零時起暫停接受俄羅斯、巴西2家在華注冊企業(注冊編號為RU-036/MD03866、SIF2543)產品進口申報4周。

2.自2022年5月24日零時起暫停接受俄羅斯、巴西、烏拉圭5家在華注冊企業(注冊編號為RU-050/PJ12224、SIF2015、SIF2058、SIF337、74)產品進口申報1周。


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*以上信息來源于官方網站:

中華人民共和國海關總署進出口食品安全局

http://jckspj.customs.gov.cn/spj/zwgk75/2706880/jckrljgzyxx33/2812399/index.html


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全國牛肉火鍋TOP 10出爐:持續細分、去潮汕化......

05-20


Part 01 全國牛肉火鍋TOP10出爐

 

近年來,國內牛肉火鍋市場不斷成長,2021年市場規模達626億元,已成為僅次于川渝火鍋的第二大品類。

目前,牛肉火鍋已衍生出潮汕牛肉火鍋、貴州黃牛肉火鍋、牛雜火鍋/煲、牛腩火鍋、日式和;疱伒榷喾N細分品類,深受消費者歡迎。

火鍋餐見數據研究院根據門店數、好評率、口碑、公域平臺曝光量等多個維度,得出各牛肉火鍋品牌的“餐見指數”,并按照指數大小評選出“中國牛肉火鍋影響力排行榜TOP10”,如圖。

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從該榜單可以發現,牛肉火鍋TOP10呈現出三大特點。

 

>>牛肉火鍋百花齊放

 在大眾印象中,一提到牛肉火鍋,首先想到的就是潮汕牛肉火鍋,但實際上,潮汕派中門店數量超百家的品牌極少,很多只是50家甚至更少的區域性品牌。

反而是牛腩、牛雜、牛排、牛肉涮烤一體,甚至日式和;疱,已經悄然跑出多個細分品類的頭部,在牛肉火鍋賽道中瘋狂掘金。

TOP10中,潮汕牛肉火鍋有兩家上榜,分別是排名第一的八合里和排名第三的左庭右院。牛腩火鍋也有兩家,分別是下江腩(第二)和三不牛腩(第六)。

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此外,主打涮烤一體的潮牛道、日式火鍋一緒和牛壽喜燒、牛排火鍋爸爸炒料和叉圖、牛雜火鍋古樂牛香、牛骨火鍋鍋房破店·暴走牛骨,也都榜上有名。

 

>>牛肉火鍋正在“去潮汕化”

這是一個很有意思的現象,八合里牛肉火鍋曾用名是“八合里海記潮汕牛肉火鍋”,改名后,“海記”和“潮汕”都不見了蹤影。

左庭右院則雖然主打潮汕牛肉,但并未在品牌名中做體現,而是以“鮮牛肉”代替。

此外,一些后起之秀,如重慶的庖丁家牛肆,雖與潮汕牛肉火鍋相似,但又有所不同,它以“鮮牛肉”、“貴州黃牛肉”、“水煮牛排”為賣點,在西南地區闖出了一番天地。


>>“牛肉火鍋+”愈演愈烈

牛肉火鍋的另一大特點就是開始跨界做加法,西式的煎烤牛排、日式和牛肉、海鮮類產品、麻辣鍋底等都在被借鑒。

豆撈坊推出了牛油麻辣鍋底、牛人李推出了包含牛油、菌湯、麻辣牛雜的三味鍋,打破了潮汕牛肉火鍋傳統的骨湯涮肉吃法,吸引了許多愛吃辣的消費者。

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▲豆撈坊骨湯+牛油麻辣鍋底

 

Part 02牛肉火鍋現狀分析


>>牛肉漲價,行業加速洗牌

據《2022中國火鍋大數據報告》,2021年,我國國內牛肉市場價呈上漲趨勢,已從1月份的38.61元/斤增長至12月的38.9元/斤。另據國家統計局最新數據,2022年3月,國內牛肉市場價已經漲至39元/斤。

與此同時,國外進口牛肉均價也不斷上漲,已從2021年1月的15.06元/斤增長至2021年12月的19.94元/斤。

國產及進口牛肉的漲價,加劇了牛肉火鍋賽道的洗牌,競爭越發激烈,這從榜單TOP10中五花八門的細分品類也可見一斑。

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>>消費需求多元化

隨著火鍋市場各種品類的層出不窮,顧客對牛肉火鍋的需求也逐漸多元化,一些牛肉火鍋店開始上新牛雜鍋、牛骨鍋、老壇酸菜鍋等。

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一些餐廳為了滿足高端客群,則主打和牛鍋、牛肉海鮮鍋等,像一緒和牛壽喜燒,客單價達到195元;德天肥牛海鮮火鍋,則達到156元。

另一方面,由于成本和顧客認知的原因,一些牛肉火鍋店則直接在招牌上拿下“牛肉”二字,以其他品類替代,在下沉市場也過得風生水起,像下江腩牛腩火鍋、叉圖牛排火鍋,下沉市場門店數均占到70%以上。

 

>>地域優勢凸顯

 市場的亂斗和洗牌,使得諸神歸位,社會經濟的發展,也讓火鍋人逐漸建立文化自信,開始深挖地域優勢。

像牛一份耙牛肉、牛好牛鹵味牛肉火鍋、內當家豆花牛肉、牛點點牛四川特色豆花牛肉,主打鹵味牛肉、豆花牛肉,借的就是川渝地域之力;

像貴州黃牛肉火鍋、牛緣村貴州黃牛肉火鍋,打的是貴州牛優勢;

再如藏牦;疱、三牦記·很牛的牦牛肉,則是主打青藏高原的地域優勢。

這種地域特色明顯的品類,認知范圍廣,省去不少市場教育成本。

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▲牦;疱

 

Part 03牛肉火鍋的3個趨勢


1、品類更細分

前文已述,現在牛肉火鍋的分化令人眼花繚亂,不僅有牛雜、牛腩、牛排、牛骨、筋頭巴道這種以“牛食材”為主打的品類,還區分了地域(貴州黃牛肉、牦牛肉)和形式(牛物·生切牛肉打邊爐、一緒和牛壽喜燒),而且還誕生了各種“牛肉火鍋+”(旱蒸牛肉主題餐廳、肴莊全牛酒館火鍋)。

未來,牛肉火鍋仍會繼續分化,將會從地域、食材、形式上再細分。

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▲旱蒸牛肉


2、客單價呈兩極分化

由于成本和價格問題,之前的牛肉火鍋店多開在一二線、新一線等城市。

但隨著競爭加劇,一些小品牌或無供應鏈優勢的餐廳就會被擠壓,層層遞減,直到下沉市場。

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受限成本,商家不得不做出改頭換面的準備,更換聚焦品類,以適應下沉市場的客單價,當然,也有一開始就扎根下沉市場的品牌,做得也很不錯。

像牛一鍋、牛一廚筋頭巴腦鍋、半城外牛雜火鍋,客單價多在60元左右,也都主攻下沉市場,生意都挺好。

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有下沉自然有上升,前文已述,一部分牛肉火鍋品牌則直奔高端而去,繼而行業客單價也會完成重組和分化。

當然,這不是第一次分化,也不會是最后一次,未來仍會繼續兩極分化。


3、供應鏈品類更豐富

牛肉供應鏈的不成熟、不完善,是限制品牌擴張、甚至閉店的“元兇”——一頭500斤的牛,可涮火鍋的部分最多三成,也就是150斤左右,能做成牛肉丸的部分也就六七成,而且用量大,供給小。

不過,目前根據牛肉火鍋的分化來看,牛腩、牛排、筋頭巴腦,甚至牛骨、牛尾都可入鍋,一條牛也被開發到極致,相較之前,供應鏈的壓力會小很多。

未來的供應鏈也會更細分、豐富,比如專做牛骨供應鏈、專做牛腩供應鏈等。


寫在最后

根據《2022中國火鍋大數據報告》,牛肉是火鍋店點單率第一的菜品,牛肉火鍋乃至牛肉制品,都因其健康、養生、低脂深受大眾喜歡,這也是當年潮汕牛肉火鍋風行的主因之一。

經過多年的發展、洗牌和重組,牛肉火鍋終于從潮汕,走到了百花齊放的新境地。

 

轉載至《火鍋參見》 文丨張冬 亞飛


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一文盤點國內預制菜賽道主流玩家和商業模式

04-13

2021年,預制菜的規模達到3400億元,同比增長18%,被天貓列為雙11十大趨勢單品之一。

當前我國居民家庭平均每日花費在做飯上的時間約為1小時35分鐘,與2000年相比,45.9%的家庭在廚房做飯時間減少45分鐘左右。

相比于做飯和等外賣,預制菜無疑是省時又省力的好選擇。憑借其完成前期加工的產品特性,烹飪而出的菜肴不僅品質較高,原材料及營養搭配上也更符合健康安全等要求。

預制菜賽道潛力無限,其頭部玩家有哪些,商業模式是怎樣的,有哪些特點?接下來我們逐個分析。(排名不分先后)


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味知香


蘇州市味知香食品于2008年12月成立,2021年4月在A股主板上市。味知香目前為全國半成品研發和制造規模較大的企業之一。

作為一家To C企業,味知香線下有超過1000家門店,店內售賣肉禽、水產、湯煲和小食等四大品類,均為半成品菜。

2020年,味知香的總營收為6.2億元,同比增長14.8%,17-20年復合增速超20%。2021年第一到第三季度,味知香營收達5.7億。


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相關數據顯示,味知香嚴重依賴地區收入,近三年華東地區營收占比分別為97.60%,96.81%和96.80%,銷售半徑集中在蘇州、上海等地。

不同于餐飲業產品與服務為核心、以單店盈利作為基礎進行復制擴張的模式,預包裝食品需不斷擴張渠道,進行市場推廣拉動銷售,用規模銷量來盈利,味知香能否做強尚為未知數。


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安井食品(凍品先生)

成立于2001年12月的安井食品集團,主要從事以速凍魚糜和速凍肉制品為主的速凍火鍋料制品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍品的研發、生產和銷售。

作為一家同時做To B和To C業務的凍品品牌,安井食品在國內擁有1033家一級經銷商,主要包括大潤發、永輝、沃爾瑪等連鎖大賣場,餐飲客戶包括呷哺呷哺、海底撈、永和大王等線下連鎖品牌,并與良品鋪子和瑞松食品等休食品牌保持良好的合作關系。

2021年,安井食品Q1-Q3銷售額達99.9億。2020年全年營收為69.7億,同比上升32.3%。2017-2020年間,安井的復合增長率達44%。

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2017年2月22日,安井食品集團股份有限公司在上海證券交易所主板掛牌上市。作為凍品領域的頭部品牌,安井安井累計承擔國家級項目12項,主持或參與過《速凍食品術語》、《冷凍魚糜》等60余項標準的制修訂工作。


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國聯水產


湛江國聯水產開發股份有限公司,簡稱“國聯水產”公司,成立于2001年。

通過構筑種苗、飼料、養殖、加工及銷售縱向一體化產業鏈,采取規;洜I策略,憑借優秀的食品安全管理能力、高效的供應效率及業內的產品研發與技術創新優勢,國聯水產已成為業內的優質水產品供應商,覆蓋蝦類、魚類和油炸水產品等類目。

多年來,公司對蝦出口額一直位居國內同行業的首位,研發的“國聯1號”蝦苗、國聯水產飼料已成為廣大養殖戶的品牌。公司年出口創匯超億美元,占中國對蝦出口美國市場總額的40%。

2021年Q1-Q3,國聯水產的營收超33億元。2020年,公司總營收為45億人民幣,同比降低2.9%,17-20年品牌的復合增速達3.1%。

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國聯水產同時涉足To B和To C的業務。除了牽手永輝和沃爾瑪等B端賣場建立合作關系外,近日還結合自身產品與盒馬渠道的優勢,聯合布局預制菜,并在團餐和鄉廚等渠道布局。國聯水產也在京東和天貓等平臺上線了官方店鋪,兼顧C端業務。


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千味央廚


鄭州千味央廚食品股份有限公司,成立于2012年,一直致力于為餐飲、酒店和團體食堂提供全面供應的解決方案。千味央廚的售賣品類覆蓋油炸、火鍋、基礎面點、烘焙和湯品等系列。

To B業務為千味央廚的主線,同時千味央廚也布局天貓、京東等線上C端平臺。KFC、漢堡王、永和大王和海底撈等知名餐飲品牌都為千味央廚的合作客戶。

2021年一季度到三季度,千味央廚的營收達8.88億元。品牌在2020年全年營收超9.4億,同比增長5.6%,17年至20年的復合增速達16.7%。

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近年來,千味央廚的業務逐年增長,整體趨勢向好。2021年9月,千味央廚在A股主板成功上市。據官網信息,目前品牌有渠道和戰略兩種合作方式。


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圣農發展

福建圣農發展股份有限公司創建于1983年,集合自主育種、孵化、飼料加工、種肉雞養殖、肉雞加工、食品深加工、產品銷售于一體的聯合型企業。作為中國民營企業500強和農業生產化重點龍頭企業,圣農發展在2009年10月在深交所A板上市。

作為一家To B企業,圣農發展的產品線覆蓋腿類、翅類、胸類、整雞、爪類、雞殼和副品等羽肉雞產品,與麥當勞、肯德基等快餐品牌簽署了長期戰略合作,并作為全國青運會、G20杭州峰會和廈門金磚國家峰會供應商。

2021年的Q1-Q3,品牌的銷售額達172.3億。2020年,圣農發展全年營收為137.5億元,同比下降5.6%。2017-2020年間,品牌的復合增長率超10.6%。

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從雞苗數受國際公司管控,到獨立自主培養白羽雞,圣農集團的創始人傅光明連續突破種源、人才和資金的限制,將圣農做成了高自動化、近40年無食品安全事故的企業。

正如傅光明自己所說:高科技一定要控制在自己手里,核心競爭力企業一定要有。


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福成五豐


河北福成五豐食品股份有限公司成立于1998年3月,是集肉類制品、速食品、乳制品、餐飲連鎖、殯葬服務、肉牛養殖、肉牛屠宰加工于一體的大型綜合企業。福成五豐主要業務為冷凍肉和二次加工肉品。2004年7月,福成五豐在上海證券交易所A股掛牌上市。

福成五豐是一家同時做To B和To C業務的企業。C端的產品以牛排為主,在京東和天貓等線上平臺有售。B端主要合作方為各大航空公司及國家體育總局訓練局等企業機關。

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2021年一季度到三季度,福成五豐營收達9.8億元。2020年品牌總營收近11億,同比下降24.9%,2017年至2020年的年復合增長率為-23.4%。

隨著經濟發展,中國的肉類消費總量會持續增長,追平甚至超過一些發達國家。同時,福成五豐副業涉及有機奶生產,在當下消費者從“有機奶”過渡到“喝好奶”的大環境下,仍有高端消費群體有待福成五豐開發。


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蓋世食品


成立于2002年10月,蓋世集團是以食用菌、山野菜及其他農產品的加工、生產、出口和貿易為主的企業,其前身是成立于 1994 年的大連格林食品有限公司。

集團分為兩個帶有工廠的實體公司:大連蓋世食品有限公司和成都蓋世食品有限公司。

目前,蓋世食品已研發和生產了海洋蔬菜系列、營養菌菇系列、健康素菜系列、海珍味系列、魚子系列等五大系列產品,同時主持并修訂了國家食品基礎標準GB 2760海藻和食用菌部分,帶動行業整體發展。

目前,蓋世食品正在江蘇淮安投資建設的第二工廠,投產后將進一步提升產能,并給業務發展帶來聯動效應。

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2021年Q1-Q3,蓋世食品營收達2.3億元。2020年,公司全年營收為2.2億,同比下降4.7%。17-20年,品牌復合增速為17.21%。2021年11月15日,蓋世食品在北交所首批上市,成為北交所預制涼菜第一股。

作為一家To B為主業務的企業,蓋世食品一直和呷哺呷哺、吉野家、西貝和康師傅等企業保持密切的合作,未來在國內市場將建立大客戶部,提供定制、研發、加工服務解決方案。


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鮮美來


鮮美來食品股份有限公司于2006年1月成立,從事水產品預制菜的研發、生產和銷售,主要產品包括以蝦滑等為主的即烹類預制菜,以蝦仁、生魚片等為主的即配類預制菜,目前已在上海、廣州、成都、鄭州、武漢、西安等中心城市設立了數十家分公司。

作為一家以To B業務為主的企業,品牌的下游客戶包括:沃爾瑪、永輝、大潤發等商超,京東、盒馬等電商,思念、灣仔碼頭等食品加工企業,呷哺呷哺、鍋圈等連鎖餐飲,以及區域性的商貿流通商。

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2021年上半年,品牌的總營收為4.09億元。2020年,公司全年營收超8.5億,同比減少6.8%,18年至20年間復合增長率為-4.8%。總營收隨逐年下降,公司18年至20年的凈利分別為5802.49萬元、8976.64萬元、9025.57萬元,除去疫情原因,品牌凈利正穩定上升。

2021年12月,鮮美來沖刺滬市主板上市。但品牌目前還有盈利能力不及同行、依賴單一產品、產品曾登質量黑榜等諸多問題。近日,鮮美來還因在報告期內大舉分紅7710萬元,現金流充裕仍募資“補血”,備受市場質疑。


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蜀海供應鏈

蜀海供應鏈原為海底撈餐飲旗下控股,2007年開始獨立運作,是集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、信息、金融為一體的餐飲供應鏈服務企業,現為廣大餐飲連鎖企業及零售客戶提供整體食材供應鏈解決方案服務,海底撈便是蜀海的主要客戶之一。

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蜀海供應鏈擁有現代化的物流中心、食品加工中心、底料加工廠、蔬菜種植基地、羊肉加工廠、營銷中心等遍布全國。

依托強大的產品研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸能力,是集銷售、研發、采購、生產、品保、倉儲、運輸、金融為一體的餐飲供應鏈服務企業。

除滿足于海底撈自身業務發展外,蜀海供應鏈還服務于世界最大零售集團之一的“7-11”,以及航空公司,線下火鍋、中餐、燒烤和韓餐類目的多家餐飲連鎖品牌。


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賈國龍功夫菜

2020年10月,西貝推出賈國龍到家功夫菜。與前面所提到的品牌不同,賈國龍功夫菜有線下實體餐廳,店內販賣八大菜系和西北菜。餐廳內沒有鍋和灶,所有的菜品為半成品,電磁爐加熱就可以堂食或帶走。

品牌搜羅了來自全國各地的特色菜,讓顧客在一家餐廳就可以品嘗到八大菜系。目前餐廳除了西北菜,八大菜系有三十幾個SKU,據說到今年年底,將增加到100個。所有的菜品都是做熟后冷凍到零下40攝氏度,快速鎖鮮,使二次加熱后依然還原菜品口感。

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創始人賈國龍表示,他要做100-1000個超級體驗店,要做1萬-10萬個零售點,做10萬個“傳菜員”,讓它成為1億家庭3億人群的“家庭食堂”。


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舌尖工坊


“舌尖工坊”的主體公司舌尖科技(北京)有限公司成立于2020年8月,是瑞幸創始人陸正耀創辦的品牌,主打預制菜的采購、加工和銷售。品牌計劃2022年在全國范圍內開出3000家門店。

舌尖工坊主要經營To C端業務,將原產地所購買的一手原料用科技加工成半成品,通過急凍或冷藏運輸至終端,消費者購買后僅需簡單烹飪即可食用。

從舌尖工坊的APP上看,其產品主要分為預制菜(葷菜、湯品)、凍品食材(需要自行配菜和調味品)、火鍋食材、冷凍面點、成品菜肴、調味品六種,共100多個SKU。

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根據舌尖工坊官方介紹顯示,其優勢之一是便宜——預制食材和從超市直接購買的原材料價格接近,速烹菜價格是餐廳的50%-60%。

目前,舌尖工坊的策略是賦能加盟商,品牌無直營業務。



寫到最后:

通過對以上預制菜賽道主流玩家的分析,可以得出以下結論:

1. 大部分都為To B端企業,以即烹食品和即配食品居多,主要為凍品及加工類食品。

2. To C端的強力品牌較少,而且在品類和產品多樣性上都有較大發展空間。

3. 頭部品牌業務同質化程度低,部分品牌單品類市占率高。

4. 行業的即食和即熱食品賽道還有較大增長空間。

目前,預制菜To B賽道已相對成熟。在線下餐飲被曝出大量使用預制菜后,To C端的預制菜業務預計會有不小增長空間。



轉自[今日頭條]  作者:胡鈳

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