由于臨近春節，本周中國市場有所放緩。部分進口商已經開始放假。但市場持續堅挺，一位阿根廷出口商表示，與上周相比，“價格總體上漲了$300-400”。

目前由于供應不足，冰鮮市場價格堅挺。阿根廷腰脊部位FOB價格在$11200-11500，且該地區現活牛供應有限，本周可能上漲至$12000。烏拉圭的成交價格也從$9700上漲至本周$10200，與阿根廷上漲趨勢一致。

成品牛供應短缺和巴西貨幣升值推高了南共市閹牛價格，本周指數上漲$0.06，至$3.41/kg cwt，為10月下旬以來的峰值。

巴西由于供大于求，閹牛的雷亞爾價格下跌，但貨幣甚至2.1%，使美金價格上漲$0.01至$3.32/kg cwt。

烏拉圭和阿根廷均由于閹牛供應短缺，價格明顯上漲。阿根廷美金價格上漲$0.14/kg cwt，至$3.63/kg cwt。烏拉圭則上漲$0.10/kg cwt，至$3.50/kg cwt。

由于第四季度的出貨量高于預測數據，USDA上調對中國牛肉進口的預期。另外經濟以及餐飲的復蘇將支持消費的擴大和紅肉進口，預計2023年中國牛肉進口將繼續增長至352.5萬噸（胴體重），較2022年上漲7.5萬噸（胴體重）。

據USDA預測，今年主要牛肉出口地區的出口量將略高于2022年。

預計南共市的出口量將下降1%，巴西的出口增長將被阿根廷、烏拉圭和巴拉圭的出口下降所抵消。該地區出口量將在468.5萬噸（胴體重），較2022年峰值減少3.8萬噸。

預計北美出口減少17萬噸至241.7萬噸，而澳洲和新西蘭由于產量增加，出口將較2022年增加24.8萬噸，達到215.5萬噸（胴體重）。

據統計，2022年馬托格羅索州牛屠宰量較2021年增長5.85%，共屠宰498萬頭牛，擺脫了前幾年的下行趨勢。其中母牛屠宰比例大幅上升。

印度尼西亞政府宣布新增授權11家巴西牛肉屠宰工廠進口，加上2019年授權的10家，累計21家。

成品牛的雷亞爾價格本周繼續下跌，主要由于目前市場供應充足。

盡管需求低迷，但重型閹牛供應很少，使其市場價格持續上漲。

潔食工廠采購的閹牛價格在$3.50/kg cwt左右。而母牛價格在$3.05-3.25/kg cwt不等，小母牛$3.30-3.35/kg cwt。

由于部分工廠停工，第二周的屠宰量較上周有所增加，但仍然低位。1月7日-1月14日共屠宰32,421頭牛，環比增加12,000頭，同比減少19,000頭。

上周只有三家工廠達到3000頭的屠宰量。屠宰量最大的三家工廠是Las piedras-379廠(3,598頭)，Marfrig-Colonia-2廠(3,436頭)，Marfrig-Cledinor-394廠(3,168頭)。

羊肉市場價格保持穩定，供應較為充裕。

與牛屠宰量情況相似，上周羊只屠宰量有所增加。肉協數據顯示，1月7日-1月14日共屠宰20,154只羊。

12月牛屠宰量為121.8萬頭，僅次于8月，為2022年第二高位。環比增幅4%，同比增幅7%。

12月牛肉產量為27.74萬噸，環比增長1.7%。平均屠宰重為227.8kg，環比下降2.1%，主要受干旱影響。

2022年阿根廷牛屠宰量同比增長4.5%，牛肉產量達到313萬噸（帶骨），同比增長5%。其中母牛屠宰占比45.1%，較2021年增加約30萬頭。

經過兩周的穩定后，出口閹牛價格重拾上漲趨勢，上周漲幅約Ar$20-30/kg cwt。英國品種閹牛價格在Ar$590-610/kg cwt，瘤牛雜交品種價格在Ar$570-590/kg cwt。優質母牛價格為Ar$500-520/kg cwt，工業用母牛價格上漲Ar$20，與中國市場的回暖有關，出口中國的工業用母牛價格在Ar$440-480/kg cwt。

12月平均為113.8點，環比下降1.4點（1.2%），連續第六個月下挫，但同比上漲2.8點（2.5%）。指數12月下行系被世界牛肉和禽肉價格下滑所拉低，但豬肉和羊肉價格的上漲提供了部分支撐。一些生產大國肉牛供應增加，全球中期供應需求不振，在此壓力下，國際牛肉價格下跌。同時，禽肉價格下滑，原因是盡管禽流感疫情加劇，導致生產受挫，但出口供應依然過剩，現貨供應進口需求完全能夠得到滿足。相比之下，圣誕節前各國尤其是歐洲國內需求旺盛，在此有力支撐下，世界豬肉價格強勁上漲，羊肉價格也因貨幣匯率波動而走高�？v觀2022年，糧農組織肉類價格指數平均為118.9點，同比上漲11.2點（10.4%），創1990年以來年度平均新高。

12月主要牛肉出口國對華出口約20.8萬噸，略高于11月數據，但較8/9月峰值下降約4萬噸。

據估計，南共市12月輸華量約16.3萬噸（阿根廷數據為預估），預計1月下旬至2月上旬抵港。而大洋洲12月對華出口30,708噸。

根據預測，南共市的牛肉出口將在今年適度收縮，胴體重量預計將在468萬噸左右波動，比2022年低約6萬噸。

預計南共市的牛肉產量今年將增長1%，這主要是受巴西牛周期清算階段的推動。然而這一增長將更多的用于國內消費，由于國際市場活牛和牛肉價格的下降，國內市場將更具吸引力。

盡管巴西的產量將增長約7萬噸（+2%），但出口量仍將下降。相反，預計烏拉圭的屠宰和生產今年將有所放緩。

中國將仍是南共市牛肉出口的主要目的地，但其需求的降低將導致出口量有一定下滑。根據預測，預計今年南共市輸華量約241萬噸（胴體重），較2022年減少約22萬噸（-8%）。

在春節前夕，中國的進口牛肉市場愈發活躍，但目前南共市國家的報盤不足，進口交易量尚未完全恢復。

防疫政策放松后，中國主要城市的餐館的客流量和銷售額均在增加。另外，與10月底的低位相比，人民幣現升值超過7%，使進口成本有所降低。

一位貿易商稱，巴西大型肉類加工企業均減少了屠宰以適應前段時間中國市場需求的下降，此外飼養場“中國�！钡墓�應也在相應減少，部分工廠已開始出售3月船期的報盤。烏拉圭最近幾周的屠宰量也大幅減少。

上周參考價格：巴西牛前7件套$5200-5350，較12月下旬回升約$200，巴西牛前牛后$4300-4500，后部位$5700-5900，小米龍$6700-6900；烏拉圭價格較為穩定，肩胛背肩$4750，前后腱$6600，后部位$5600，小米龍$6700，80vl碎肉$3450，母牛帶骨四分體$3900（智利母牛四分體$4600-4700）；阿根廷六切$4500-4700，80vl碎肉$3500-3600，前后腱$6200-6400。

羊肉部分，烏拉圭的價格有所上漲，9-24kg羔羊胴體成交價為$4200-4300。

巴西貨幣升值和烏拉圭價格上漲，使上周南方共同市場閹牛價格強勁反彈，本周閹牛指數上漲$0.11，至$3.35/kg cwt。

上周雷亞爾升值4.5%，使巴西美金價格回調$0.13/kg cwt，達到$3.31/kg cwt。

阿根廷出口閹牛的比索價格保持穩定，由于貨幣貶值，美金價格下跌$0.04/kg cwt，至$3.49/kg cwt。

烏拉圭由于供應的減少，出口閹牛的參考價格繼續上漲$0.10/kg cwt，至$3.40/kg cwt。

巴西1月第一周的牛肉出口量保持平穩，均值略低于12月。根據SECEX數據，今年前5個工作日共出口40,796噸牛肉，日均出口量為8,159噸。出口均價為$4881/噸，較12月下降1.4%，跌幅明顯低于去年11/12月，預計即將擺脫持續下行趨勢。

12月，巴西向中國出口了98,866噸牛肉，較11月回升了約5,000噸，連續第二個月輸華量低于10萬噸，此前6-10月均高于這一水平。對華出口均價繼續下降，為$4,958/噸，環比下降7.2%，較6月的峰值低32%。

本周成品牛價格有輕微下滑，下跌幅度約R$/@3，至R$/@273。主要“中國�！眱r格有所下降，“普通�！眱r格保持穩定。

根據烏拉圭肉協消息，2022年總計有35萬頭活牛來自集中育肥場，其中80%為閹公牛。

這個數量大約是整體屠宰量的15.4%。而其中育肥場閹公牛比例達到屠宰量的四分之一。

近十年以來，為了滿足歐洲481配額的要求，集中育肥場的數量逐漸增加，但由于配額的逐步減少，以及最近幾個月牛業的虧損，這個比例可能會在今年下滑。

截止目前肥牛屠宰市場仍然較為堅挺，價格也持續上漲，但如果降雨情況不確定，這個情況將會有所變化。許多牧民休假結束后發現草場退化的情況，導致活牛供應增加。如果降雨的預期得不到確認，那么活牛供應將會進一步增加，包括沒有完成育肥的牛只。

不同用途的牛只價格也不一致，潔食工廠愿意支付$3.4-3.5/kg cwt，對于單只胴體重量大于226kg的母牛價格可以達到$3.2/kg cwt其他工廠的價格稍低，閹公牛$3.55/kg cwt，母牛$3.05/kg cwt左右。

簡而言之，活牛市場的變化將極大程度取決于氣候變化。

屠宰工廠在2023年第一周的生產量極低，肉協數據顯示第一周屠宰量僅為20,429頭，相較上周已經極低的水平繼續減少，同比（47,000頭）則減少了一半左右。

部分工廠沒有開工（Tacuarembó（12）, Las Piedras（379）, BPU（310）, Lorsinal（224）, Sirsil（85）, Las Moras（104）），而剩余的也減少了工作時間。沒有任何一家工廠達到3000頭的屠宰量，最高的數量來自MF的2廠（2929頭）和394廠（2641頭），隨后則是439廠（2178頭）。

部分上周停工的工廠將會在本周恢復運營：379，310，85和104，但12廠和224廠將維持停工狀態。

所有種類中，母牛的屠宰數量變化最大（減少42%，6893頭），閹公牛減少32%達到9700頭，而小母牛增加20%到3443頭。小母牛部分是供應本地市場，受到開年旅游季的刺激。

羊肉市場價格保持穩定，小羊胴體單價$3/kg cwt，成年羊胴體單價$2.5-2.55/kg cwt。大于24kg的胴體折價較大。

按照往年慣例，新年假期過后，羊肉屠宰會急劇下跌，肉協數據顯示，屠宰量只有10,608頭，其中6,241是小羊。

最活躍的工廠是344廠（4763）和14廠（2289）以及58廠（1043）。

盡管有不同的版本，允許肉類加工出口企業購買低價美元的“肉業匯率”提案可能不會再有進展，主要考慮到阿根廷肉類市場萎靡，中國方面需求減少，歐洲價格也有降低。

對于大豆行業，政府在兩種情況下允許本地企業以優惠匯率兌換美元。但是對于肉業以及乳業企業的類似需求，資金緊張的政府似乎無法滿足。

目前阿根廷的官方匯率基本上是自由兌換匯率的一半，這也導致出口商賬面難以平衡，同時也增加了低開發票的風險。

最近兩周，出口閹公牛的價格維持穩定。本周英國品種閹牛胴體價格在Ar$570-580/kg cwt，瘤牛雜交品種價格在Ar$550-565/kg cwt。

據美國出口肉類協會數據，美國11月牛肉和副產品總計115777噸，同比減少6%，同時出口金額下滑20%，達到8.466億美元。但全年度截止11月的合計出口金額仍然上漲了14% 達到100.9億美元，超過了2021年全年的總計。1-11月的出口數量為136萬噸，同比增長3%。

澳大利亞在2022年出口86萬噸，同比下跌2.8萬，已經是連續第三年下滑，也是自2003年來的最低月均出口量。

據中國商務部消息，中國有意與南共市整體以及其成員商談自貿協定。

目前中國已經與22個國家簽署了自貿協定，南美洲方面包括智利和秘魯。另外還有10個商談中以及8個準備中的國家，其中就有哥倫比亞。與烏拉圭自貿協定的可行性研究也已經完成。巴西valor時報表示，中國此舉將會擾亂南共市關稅共同體的秩序，其本可以與南共市整體商談，卻選擇了與成員國各自溝通。

年初節假日期間，中國消費市場迅速恢復，南美出口商普遍反饋，中國進口商采購意愿增強，市場也擺脫下跌趨勢重新回暖。

上周參考價格：烏拉圭前后腱$6500-6600，肩胛背肩$4500-4600，后部位$5500-5600，90vl牛前牛后4200-4300，進口商的還盤價格普遍偏低，成交有限；阿根廷母牛六切$4500，前后腱$6100-6300，后部位$5200-5400，胸肉和上腦$4500，西冷$6400，中國市場現對碎肉和母牛六切的興趣更高。

盧拉·達席爾瓦發表總統就職演說后，巴西市場出現波動，導致南方共同市場價格下跌。本周閹牛指數下跌$0.06，至$3.24/kg cwt。

主要利空因素是巴西貨幣的貶值，本周雷亞爾下跌3.3%，使巴西美金價格下降$0.10/kg cwt，至$3.18/kg cwt。

烏拉圭出口閹牛的參考價格小幅上漲$0.05/kg cwt，至$3.30/kg cwt。

新任總統盧拉·達席爾瓦于當地時間1月1日在巴西首都巴西利亞宣誓就職，正式出任巴西第39任總統，任期四年。這是盧拉時隔12年后第三度出任巴西總統。但盧拉上任后的首周，雷亞爾下跌了3.3%，圣保羅證券交易所下跌4.7%。政府提出的社會援助計劃引發了國民對財政赤字的擔憂。

加上12月15.3萬噸的出口量，巴西今年累計出口約200萬噸，同比增長28%，突破歷史新高。平均出口額則上漲了16%，達到$5923/噸。12月出口均價繼續下降至$4951/噸，環比跌幅5.3%，較6月峰值下跌27.5%。

12月巴西農業部向中國海關總署發出推薦信，列出8家符合中國政府要求的肉類加工廠。目前還未收到來自海關總署的回復。推薦名單中包括6家牛肉工廠，1家牛肉/豬肉工廠，1家禽肉工廠。

年初工廠屠宰減少，主要活牛市場的參考價格維持上周水平。

海關數據顯示，2022年烏拉圭牛肉累計出口38.6萬噸，均價$6689/噸。出口量較2021年的最高記錄低9%，為歷史第二高點，而均價則破新高。其中34.6萬噸為冷凍產品，3.96萬噸為冰鮮產品。

12月烏拉圭共出口牛肉31,335噸，較11月下降5.5%，其中中國占比62%。

從上周起，工廠屠宰量急劇收縮，成品牛報價也較少，參考價格基本維持上周水平。

由于工廠的暫停運營或活動減少，最后一周的屠宰量急劇下降。12月24日-12月31日共屠宰30,007頭牛，較上周減少約15,000頭，是今年屠宰量最低的一周。

屠宰量最大的三家工廠是Las piedras-379廠(3,278頭)，Minerva-Pulsa-7廠(3,122頭)，Minerva-Carrasco-3廠(3,019頭)。Marfrig只有2家工廠運營，共屠宰2,479頭，Minerva的3家工廠共屠宰8,976頭牛。

2022年共屠宰2,410,501頭牛，較去年減少22.8萬頭，年屠宰量僅次于2021年（264萬頭）和2006年（259萬頭）。其中5家主要肉類加工企業（Marfrig、Minerva、Las Piedras、Ontilcor 和 NH-BPU）屠宰量合計占全國69%，占比呈增長趨勢。預計2023年屠宰量將接近或略低于230萬頭。

12月24日-12月31日共屠宰34,477只羊。

屠宰量前三的工廠為：Las piedras-379廠(6,274只)，Bamidal(5,498只)，Somicar-74廠(4,701只)。

經過兩周的上漲，出口閹牛價格企穩。本周英國品種閹牛價格在Ar$570-580/kg cwt，瘤牛雜交品種價格在Ar$550-560/kg cwt。母牛價格有所上漲，與中國市場的回暖有關，優質母牛價格為Ar$505-515/kg cwt，出口中國的工業用母牛價格在Ar$420-460/kg cwt。

根據USMEF預測，美國的牛肉出口將在2022年創下歷史新高，出口額預計將達到120億美元。其中中國市場的增長發揮了重要作用，但全球市場對美國牛肉的需求普遍有所增長，包括韓國、菲律賓、越南和哥倫比亞。

新華社在一篇文章中指出，拉丁美洲目前是中國的主要牛肉進口市場之一，且進口量保持高速增長態勢。這很大程度上得益于“一帶一路”倡議。尤其是陸海新通道的貫通，將中國西部地區與世界更快捷地連接起來。陸海新通道以重慶為運營中心，各西部省區市為關鍵節點，利用鐵路、海運、公路等運輸方式，向南通達世界各地，比經東部地區出海所需時間大幅縮短。

海關總署數據顯示，今年前三季度，中國對“一帶一路”沿線國家合計進出口10.04萬億元，增長20.7%。其中，出口5.7萬億元，增長21.2%；進口4.34萬億元，增長20%。